¿SABIAS QUÉ?

 Los pueblos originarios de México ya producían mezcal mucho antes de la llegada de los españoles.

El mezcal tiene raíces profundas en la cultura indígena de México, que se remontan a tiempos prehistóricos. Se cree que los pueblos originarios ya elaboraban bebidas alcohólicas con agave antes de la llegada de los españoles.

Sin embargo con la llegada de estos  los métodos tradicionales de producción se combinaron con técnicas europeas. El proceso de destilación se perfecciono y el mezcal se convirtió en una bebida más refinada.

Es importante nombrar a los maestros mezcaleros los cuales son los guardianes de la tradición, transmitiendo sus conocimientos y técnicas de generación en generación.

Desde jóvenes aprenden sobre el proceso, las técnicas y los secretos del mezcal a través de sus padres, abuelos o familiares cercanos. Estos futuros maestros mezcaleros se involucran en todas las etapas del proceso de producción, desde la cosecha de agave hasta la destilación.

En resumen, el mezcal no es solo una bebida; es un viaje en el tiempo y una celebración de la herencia cultural de México.